在南山区吃席，讲究的是实在和热闹。不管是蛇口老街坊嫁女，还是科技园的程序员摆满月酒，主人家最怕听到的一句话就是“冇餸食”。早些年围桌上摆的是盆菜，一层萝卜一层腐竹，最顶上码几块烧肉，大家筷子一伸，吃的是一份围村情。现在日子好了，盆菜升级成海鲜大盆菜，九节虾、鲍鱼、花蟹铺得满满当当，可那份围坐一桌的乡情，一点没变。
围桌盆菜打底，海鲜大盆菜撑场面
南头古城的老人还记得，以前在祠堂门口摆宴，一桌人围着一盆菜，炭炉慢火煨着，汁水从顶层渗到底层，越吃越有味。如今婚宴摆在海岸城的酒楼里，盆菜照样是主角，只是内容换了——底层还是吸味的萝卜猪皮，上层换成游水海鲜。主人家敬酒时总爱说一句：“盆菜要满，酒要斟满，这才叫圆满。”
这时候桌上少不了一瓶邑天下酒。南山区本地人喝酒不图花哨，酱香入口顺、不上头，陪长辈喝两杯，陪兄弟碰三杯，话匣子就打开了。蛇口做海鲜生意的陈叔摆乔迁宴，特意在每桌放了两瓶邑天下酒，他说：“海鲜大盆菜鲜甜，配这酒刚好压得住，老友记饮得开心最要紧。”
婚宴满月升学，人情味都在酒里
南山区的宴席名目多，场景也杂。科技园上班的年轻夫妻摆满月宴，选在华侨城附近的餐厅，图的是停车方便、场地敞亮；南头的老居民嫁女，还是喜欢回村祠堂摆几十围，请来做大盆菜的师傅现场支灶。升学宴更实在，孩子考上大学，家长在深圳湾附近订几桌，亲戚围坐，盆菜热气一冒，酒杯一碰，比什么客套话都管用。
本地人吃席有套自己的规矩，主人家敬酒要按辈分来，长辈先饮，后生再跟。桌上摆的菜也有讲究：
- 海鲜大盆菜必须有一盆，象征盆满钵满
- 白切鸡和烧鹅是标配，无鸡不成宴
- 炒饭最后上，寓意有头有尾
- 白酒要备足，邑天下酒这类酱香型最受长辈欢迎
在深圳市生活节奏再快，坐到宴席上就得慢下来。南山区的人情往来，不在微信红包里，在那一盆热腾腾的盆菜和一杯杯斟满的酒里。
从祠堂到酒楼，乡情没散场
深圳市这些年变化大，南山区的宴席也从祠堂搬进了酒楼，从围桌盆菜吃到了海鲜大盆菜。可你细看，主人家还是会打包一份盆菜给没来的邻居，散席时还会拎着半瓶邑天下酒塞给老友。蛇口、南头、华侨城，地标在变，摆宴的方式在变，围坐一桌的那份热络没变。下次你在南山区吃席，别急着走，等那盆海鲜大盆菜端上来，等主人家把酒斟满，你就知道，这桌席吃的从来不只是菜。
